“养生水”真的能养生吗？专家解读其健康价值与选择指南
在琳琅满目的饮品货架上，一类以“养生水”为名的产品占据了显著位置。红豆薏米水、红枣枸杞水、陈皮山楂饮等多种口味的预包装饮料，凭借“0糖0脂0卡”和“真材实料熬煮”的宣传语，吸引了众多追求健康的消费者。
这些“养生水”通常是添加了谷物、杂豆、果蔬或草本植物等成分的预包装饮品，例如紫苏石斛水、黑枸杞桑葚饮等也十分常见。许多消费者认为它们比奶茶、果汁等饮品更为健康，甚至能提供传统食疗的滋养功效，可以替代白水饮用。那么，“养生水”真的能达到养生的效果吗？消费者又该如何进行选择呢？
记者对市面上10个品牌的24款“养生水”进行了调查。结果显示，有18款产品的营养成分表中能量、脂肪和糖的含量均标注为“0”。其余6款虽然含有少量能量和糖，但其含量远低于普通甜饮料，且脂肪含量也均为“0”。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红指出，总体而言，“养生水”的健康属性相对较高。
她解释道，根据国家标准，若饮品能量、脂肪和糖的含量每100毫升分别低于17kJ、0.5g和0.5g，即可合法标注为“0卡0脂0糖”。这意味着其含量极低，饮用时无需过多担心热量、糖分或脂肪的摄入。对于希望控制糖分、减肥或维持体重的人群而言，选择这类低热量、低糖、低脂饮品确实比普通甜饮料和奶茶更为明智。
尽管部分“养生水”的配料表中包含山楂、红枣、桂圆、苹果汁、梨汁甚至蜂蜜等成分，但其糖含量仍能标注为“0”。范志红教授进一步说明，极低的能量、脂肪和糖含量并不等同于绝对健康，关键在于是否额外添加了香精或赤藓糖醇等甜味剂。
范志红教授解释：“糖和糖醇在化学结构和人体代谢上存在差异。赤藓糖醇是一种零热量甜味剂，添加它并不影响‘0糖’的标注。然而，仍需关注其添加量。如果饮品有明显的甜味，通常意味着赤藓糖醇的添加量可能达到5%以上。有研究表明，过量摄入赤藓糖醇可能增加血栓形成的风险。因此，即使是‘养生水’，若大量、频繁饮用，仍可能对健康产生不利影响。”
除了关注配料的健康性，许多消费者购买“养生水”还寄希望于其特定的养生功效，如“祛湿健脾”、“补气养血”或“熬夜修护”等。市面上不少“养生水”以“真材实料”、“细煮慢熬”为卖点，配料中常见红枣、枸杞、人参、黄芪、银耳、罗汉果等传统食养原料，容易让人联想到其具有特殊的调理作用。
对此，食品工程博士云无心强调，饮用“养生水”并不能直接实现“真养生”。他表示：“用这些原料泡水或煮水，其中含有的多酚类、黄酮类物质对健康有益，但能溶解到水中的量非常有限。消费者期望的养生成分或功效成分，其含量可能并不比茶水或黑咖啡更高，仅含有少量的生物活性成分和风味。‘养生水’的主要价值在于补充身体所需水分，同时避免了额外的糖、脂肪和热量摄入。”
多位专家指出，“养生水”的本质仍是饮料。在调查的24款产品中，仅有一款标注为“草本饮料”，其余均为“植物饮料”，执行标准多为GB/T 31326-2014《植物饮料》。配料表显示，水是所有产品的首要成分，其次才是谷物、杂豆、果蔬或草本原料。部分产品未明确标注原料含量，使得消费者难以判断其中“有效成分”的实际含量。
范志红教授分析，虽然许多“养生水”的原料具有药用价值，但消费者不应过度期待其功效，关键在于剂量。她认为：“人们对养生功效和安全性的期待存在一定矛盾。药物的剂量至关重要，而‘养生水’的稀释程度很高，其‘药’用或保健作用非常有限，因此相对安全。饮用极淡的茶水或用养生食材煮出的水，就像喝白水一样，通常不会有问题。”
注册营养师、中国科普作家协会会员薛庆鑫认为，“养生水”更多是一种消费概念，而非解决健康问题的方案，不应期望它能改善体质、调理疾病或弥补不规律生活方式的负面影响。她还提示，红豆、绿豆、薏米、百合等原料作为食物，本身富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质。然而，在制作成瓶装饮料的过程中，经过熬煮、过滤、调配、杀菌等工序，消费者最终摄入的主要是水、风味物质以及少量可溶性成分，这与直接食用完整食材的效果不可同日而语。
薛庆鑫建议：“如果喜欢喝这类饮品，可以偶尔用来替代白水补充水分。选购时，应优先选择配料表中仅含水和真实食材且不含添加糖的产品。同时，关注营养成分表，选择能量、脂肪、碳水化合物和钠含量均为‘0’的产品。此外，对于含有枸杞、人参、党参、黄芪等成分的饮品，睡眠不佳者、儿童、孕妇、老年人以及正在服药的人群应谨慎饮用，不宜长期大量饮用。”
多位专家建议，消费者在选购“养生水”时，不应仅被“养生概念”吸引，更应仔细查看包装上的具体信息，特别是糖的含量。根据国家标准，标注为“0糖”的饮料，其糖含量最高可达0.5g/100mL，这意味着饮用2000mL也可能摄入近10g糖。
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯提醒：“普通人群应将每日添加糖摄入量控制在50g以内，最好不超过25g。在选购食品和饮料时，需综合考虑，总体控制糖的摄入。糖尿病或高血糖患者，除了关注糖含量，还应留意碳水化合物的总量，因为其中不少成分会影响血糖水平。”
总而言之，“养生水”相较于大多数普通饮料而言更为健康，但其最佳定位是偶尔作为“水”的替代品。薛庆鑫表示，白开水才是人们最应该追求的“养生水”。
